MIHAMA BASE のすべての投稿

IPAの頂点と呼ばれたビール

アメリカ西海岸・サンディエゴにあるクラフトブリュワリーGreen FlashのWest Coast IPA(ウエストコーストIPA)

IPAといえば「グリーンフラッシュブリューイング」と言われるほど、その頂点に君臨し、世界のビール通をうならせているブリュワリーです。

アメリカ、特にカリフォルニア、サンディエゴのクラフトブリュワリーが使うホップの量は通常の量販ビールの数倍とも言われていますが、中でもグリーンフラッシュのホップの使い方は群を抜いてます。

どれくらい群を抜いてるかっていうと、2009年、2010年度の全世界(アメリカだけではなく、全世界!!)のシムコ・ホップの購入量(高)でグリーンフラッシュは世界一です。

しかも、世界のホップの7%がグリーンフラッシュで消費されてる…って、どんだけ~っ!!(古くてスミマセン・・・)

それにしてもサンディエゴ熱いです!行きたいです!住みたいです!!

でも簡単には行けませんよね?大丈夫です!MIHAMA BASEで飲めますよ♪

IMG_20160211_110720

このウェストコーストIPAですが、 Green Flashのホップに対する飽くなき挑戦、探求という精神を体現する、複雑ながらバランス感覚あふれる一体感が素晴らしいダブル IPAです。

アルコール度数は8.1%!ドライホッピングの量を増加してホップのフレイバーを強調し、ジューシーでグレープフルーツのような香りと柑橘系のアロマを実現しています。そして何より「IPA好き」を虜にさせる味わいです。これを知らずしてIPAを語るなかれ!!(笑)

IMG_20160211_111005

GreenFlash WEST COATS IPA
グリーンフラッシュ ウエストコーストIPA(Alc:8.1%)
355ml  ¥1,100(税別)
トロピカルフルーツやグレープフルーツ、スパイシーさ、松、シトラス感、フローラルでハーバルなアロマ、刺激的ともいえるホップの苦味と爽やかさが何層にも広がり調和しています。
複数種類からなるホップの苦味の中にモルトの程よいビスケット香が感じられ、とてもしっかりした苦味が襲いかかってきますが、スムースでフルーティーなフィニッシュです。

 

【GUINNESS FAIR開催中(2/1~2/29)♪】
樽生ギネスを飲むたびに1回抽選。ギルロイ・グッズ当たります!
さらに期間中ギネス10杯飲むごとに1杯無料券贈呈。
さらにさらに!期間中のギネスドリンカー上位5名様にはレアなプレゼント差し上げます。

【スタッフ募集♪】
ビール好きな方、接客が好きな方、 学生・フリーター歓迎です。詳細は、担当者までお問合せください。

【2月のお休み】
2/16(火)、2/23(火

本日(2/10)の樽生ビール情報

昨日はお休みをいただきましたMIHAMA BASEですが、本日は通常通り営業してますよー。

もちろん19:00までにご来店のお客様全員にKIRIN ハートランド(生)1杯無料サービス!の平日限定特典も実施してますよ♪

またボトルビールでは新しくGreen Flash  West Coast IPA(グリーンフラッシュ ウエストコーストIPA)も入荷してます。

F様もK様もT様も当たったGUINNESS FAIRもまだまだ開催中です。 O様、がんばって当ててくださいね☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

【本日の樽生ビール】
1.GUINNESS(アイルランド)
2.KIRIN HEARTLAND(日本)
3.Hoegaarden White(ベルギー)
4.BREWDOG JACK HAMMER(スコットランド)
5.Leffe BLOND(ベルギー)

【平日限定特典♪】
19:00までにご来店のお客様全員に
KIRIN ハートランド(生)1杯無料サービス!!

【GUINNESS FAIR開催中(2/1~2/29)♪】
樽生ギネスを飲むたびに1回抽選。ギルロイ・グッズ当たります!
さらに期間中ギネス10杯飲むごとに1杯無料券贈呈。
さらにさらに!期間中のギネスドリンカー上位5名様にはレアなプレゼント差し上げます。

【スタッフ募集♪】
ビール好きな方、接客が好きな方、 学生・フリーター歓迎です。詳細は、担当者までお問合せください。

【2月のお休み】
2/16(火)、2/23(火)

 

本日はお休みです(2/9)

いつもWORLD BEER&DINING MIHAMA BASEをご利用いただき誠にありがとうございます。

本日2/9(火)は、当店お休みとさせていただいております。

IMG_20160202_174226

明日2/10(水)は、17:00より通常通り営業いたしておりますので、皆さまのご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

また、平日限定特典やGUINNESS FAIRも実施いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

【平日限定特典♪】
19:00までにご来店のお客様全員に
KIRIN ハートランド(生)1杯無料サービス!!

IMG_20151228_164600

【GUINNESS FAIR開催中(2/1~2/29)♪】
樽生ギネスを飲むたびに1回抽選。ギルロイ・グッズ当たります!
さらに期間中ギネス10杯飲むごとに1杯無料券贈呈。
さらにさらに!期間中のギネスドリンカー上位5名様にはレアなプレゼント差し上げます。

【スタッフ募集♪】
ビール好きな方、接客が好きな方、 学生・フリーター歓迎です。詳細は、担当者までお問合せください。

【2月のお休み】
2/16(火)、2/23(火)

えっ?バレンタイン

すっかり忘れていましたが、今度の日曜日ってバレンタインデーじゃないですか!

ま、ワタクシは全く無縁なんですけどね(涙)

でも、チョコっとくらいはバレンタイン気分を味わっちゃおうってことでチョコレート系、コーヒー系のビールをボトルで取り揃えてみました。

IMG_20160206_194315

チョコレートを使わずにモルトをローストしてビターチョコレート風味を再現したものや、まんまチョコレート味のものなど色々ありますので、是非この機会に試してみてはいかがでしょうか?

IMG_20160206_194203

特にフローリス・チョコレートとデイ・オブ・ザ・デッドは、ガッツリまんまチョコレート味ですよ!

本日も17時より皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

【本日の樽生ビール】
1.GUINNESS(アイルランド)
2.KIRIN HEARTLAND(日本)
3.Hoegaarden White(ベルギー)
4.BREWDOG JACK HAMMER(スコットランド)
5.Leffe BLOND(ベルギー)

【平日限定特典♪】
19:00までにご来店のお客様全員に
KIRIN ハートランド(生)1杯無料サービス!!

【GUINNESS FAIR開催中(2/1~2/29)♪】
樽生ギネスを飲むたびに1回抽選。ギルロイ・グッズ当たります!
さらに期間中ギネス10杯飲むごとに1杯無料券贈呈。
さらにさらに!期間中のギネスドリンカー上位5名様にはレアなプレゼント差し上げます。

【スタッフ募集♪】
ビール好きな方、接客が好きな方、 学生・フリーター歓迎です。詳細は、担当者までお問合せください。

【2月のお休み】
2/9(火)、2/16(火)、2/23(火)

 

苦すぎる!ジャックハマー開栓しました!

本日より、BREWDOG PUNK IPAに代わってゲスト樽は『BREWDOG  JACK HAMMER(ジャックハマーIPA)』です。

IMG_20160207_172913

このジャックハマーですが、BREWDOGいわく、

このビールは苦い。とても苦い。

それでも飲むというのなら、警告しなかったとは言わせない。

です(笑)

 

体中が震えまくるようなIBU値100のドッカン級ホップが炸裂し、強烈な苦味を期待していたところに旨味たっぷりのドライビター。

単に苦味だけじゃなく、しっかりと前面に麦芽香を出させておいて、その裏側を大量のホップが支えているような素晴らしい構図。これを樽生で飲めるなんて超ラッキーです!

顔をしかめるほどの苦さを味わっちゃってください!!

IMG_20160207_172546

BREWDOG JACK HAMMER
ブリュードッグ ジャックハマー樽生 (スコットランド)
USパイント   ¥1,200 (Alc:7.2%)
7.2%のアルコール感からじわじわと染み出すフルーティービター。レモンやパイナップル、グレープフルーツのような期待通りのビターホップは、IPA信者も大納得。もう一杯飲みたくなる常習性たっぷりのIPAです。

今夜はココナッツ

プロ野球もキャンプインから早5日。沖縄や九州で汗を流す選手たちの顔も日焼けし始めた頃でしょうか?

暦の上では立春を過ぎましたが、こちらはまだまだ寒い冬、真っ只中です。だからこその南国気分で『Mongozo Cocomut(モンゴゾ ココナッツ)』

最近、IPAなど苦味のしっかりしたビールを飲むことが多かったので、今日はちょっと趣向を変えてみました(笑)

IMG_20160204_095713

ちなみに「モンゴゾ」とはアフリカのガーナの現地語で「乾杯」の意味なんですね。

このモンゴゾ ・ココナッツ、伝統的なアフリカのレシピに基づいてベルギーのヒューグ醸造所で造られたビールで、栓を開けた瞬間にふわぁ~っとココナッツの甘い香りが漂います。

見た目にもココナッツを充分イメージできる白濁色、味もココナッツですが、これはジュースではなくビールであることも感じさせてくれますよー。

IMG_20160204_095755

Mongozo Coconut モンゴゾ  ココナッツ(Alc:3.6%)
330ml  ¥1,000(税別)
スリランカ産のココナッツとオーガニックのキノア(南米のアンデス地方原産の穀物)を使って造られるココナッツビールは濃厚なココナッツ特有の甘い香りがあり、口当たりも濃厚な甘みが広がり、程よい苦味とともにスッキリと切れていきます。常夏の島を思わすフルーツビールです。

今夜は南国気分で飲んでみませんか?

 

【平日限定特典♪】
19:00までにご来店のお客様全員に
KIRIN ハートランド(生)1杯無料サービス!!

【GUINNESS FAIR開催中(2/1~2/29)♪】
樽生ギネスを飲むたびに1回抽選。ギルロイ・グッズ当たります!
さらに期間中ギネス10杯飲むごとに1杯無料券贈呈。
さらにさらに!期間中のギネスドリンカー上位5名様にはレアなプレゼント差し上げます。

【スタッフ募集♪】
ビール好きな方、接客が好きな方、 学生・フリーター歓迎です。詳細は、担当者までお問合せください。

【2月のお休み】
2/9(火)、2/16(火)、2/23(火)

 

IPAとIBU(国際苦味単位)のお話し

現在MIHAMA BASEのゲスト樽はレフ ブロンドとブリュードッグ パンクIPAですが、輸入ビールやクラフトビールを飲んでいると、ちょいちょい耳にするこの「IPA」という言葉。何のことかご存知ですか?

おっと、その前にまずは簡単にビールの発酵について説明しておきましょう。

ビールには大きく分けると、製造工程の違いで、「下面発酵」「上面発酵」「自然発酵」の3種類に分けられます。

下面発酵とは、5度前後の低温で発酵し、酵母が下に沈んで行くので下面発酵と呼ばれています。ピルスナーや日本のラガーなどがこれにあたりますね。すっきりとして軽快な飲み口が特徴的です。

そして上面発酵とは、常温またはやや高温状態で発酵し、酵母がもろみの表面に浮き上がってくるので上面発酵と呼ばれています。エールやスタウトなどがこれにあたり、強い芳香、濃厚な味わいが特徴となります。

自然発酵は野生酵母を取り入れるタイプで、今では、ベルギー、ブリュッセル近郊でしか造られておらず「ランビック」と呼ばれていますね。フルーツビールに多いです。

 

さ、ここでIPAに話が戻りますが、IPAとはIndia Pale Ale(インディアペールエール)の略で、上面発酵ビール(エール)の種類の一種です。

昔、イギリスからインドまで船でビールを運ぶとき、腐らないようにホップを大量に使って防腐効果を高めたのがIPAです。ホップは苦みのもとにもなっているため、ホップを大量に含むIPAは苦いビールとなりました。つまりIPAとは苦いビールなんですね。

しかし、このホップの香りと強い苦みが、世のビール党にはたまらないんですよねー。

MIHAMA BASEのお客様にもIPA好きがたくさんいらっしゃるので、我々もいろんなIPAをご用意して皆さんをお迎えしています。(もちろんワタクシもIPA大好きです!)

例えばこんなビールたちをご用意しています。

IMG_20160204_095838

STONEは様々なIPAを世に送り出しているアメリカ西海岸のブリュワーですが、本日はSTONE IPA(ストーンIPA)、GO TO IPA(ゴートゥIPA)、RUINATION double IPA(ルイネーション ダブルIPA)が揃っています。

 

ここでさらにもう少し、踏み込んだお話し。

 

実はビールの苦味ってIBU(国際苦味単位)という苦味の基準があるんですよ。で、この数値が大きくなればなるほど苦いビールってことになります。

ちなみに計算式はこんな感じ。

IBU=(ホップ使用量×アルファ酸度×実際に使用されるアルファ酸の割合)/(麦芽汁の体積×1.34)

ただし、麦芽を多く使っていたり、甘みの強いビールはIBUが高くても苦味が緩和されます。参考までに日本のビールのIBUはこんな感じです。

アサヒ スーパードライ(IBU16)
キリン 一番搾り(IBU21)
サッポロ ヱビス(IBU25)

 

一方、IPAのIBUはこんな感じです。

STONE GO TO IPA(IBU65)
Coronado Islander IPA(IBU75)
Coronado Idiot IPA(IBU90)
STONE IPA(IBU77)
STONE  RUINATION Double IPA(IBU100)
BREWDOG JACK HAMMER(IBU100)
BREWDOG HARDCORE IPA(IBU150)

なんとなくイメージできたでしょうか?

アルコール度数のほかに、IBUという苦味の数字を意識してセレクトするのも面白いかもしれませんね。

今夜もたくさんのビールを取り揃えて、皆さまのご来店をお待ちしております。

 

【平日限定特典♪】
19:00までにご来店のお客様全員に
KIRIN ハートランド(生)1杯無料サービス!!

【GUINNESS FAIR開催中(2/1~2/29)♪】
樽生ギネスを飲むたびに1回抽選。ギルロイ・グッズ当たります!
さらに期間中ギネス10杯飲むごとに1杯無料券贈呈。
さらにさらに!期間中のギネスドリンカー上位5名様にはレアなプレゼント差し上げます。

【スタッフ募集♪】
ビール好きな方、接客が好きな方、 学生・フリーター歓迎です。詳細は、担当者までお問合せください。

【2月のお休み】
2/9(火)、2/16(火)、2/23(火)

 

今夜はレフ・ブロンドが開栓です

好評だったレフ・ブラウンに代わって今度のゲスト樽はレフ・ブロンドです。

IMG_20160202_173409

ブロンドを冠した名前の通り、琥珀がかった黄金色の外観から漂う芳醇な香り。スモーキーなアロマが含まれていて香ばしいです。

外観のライトさと異なり、ほどよくクリーミーでコクもあってマイルド。ほんのりバナナのような甘味も感じられ、次第にスパイシーさを感じられバランスもよいですね。

これぞ、ベルギーの修道院ビールって感じでおいしいですよー。前回のブラウンの味を覚えているうちに飲んじゃってくださいね。

IMG_20160202_191607

Leffe  BLOND  レフ  ブロンド樽生(ベルギー)
¥900
(Alc:6.6%)
香りは濃厚でバナナとクローブの香りのほかフルーティでスパイシーな香りが感じられます。味はバナナのような甘味、次にホップの苦みと酸味とスモーキーな麦の味が広がり、バランス感が良く飲みやすいビールです

本日はお休みです(2/2)

いつもWORLD BEER&DINING MIHAMA BASEをご利用いただき誠にありがとうございます。

本日2/2(火)は、当店お休みとさせていただいております。

IMG_20160202_174226

明日2/3(水)は、17:00より通常通り営業いたしておりますので、皆さまのご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

また、平日限定特典やGUINNESS FAIRも実施いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

【平日限定特典♪】
19:00までにご来店のお客様全員に
KIRIN ハートランド(生)1杯無料サービス!!

IMG_20151228_164600

【GUINNESS FAIR開催中(2/1~2/29)♪】
樽生ギネスを飲むたびに1回抽選。ギルロイ・グッズ当たります!
さらに期間中ギネス10杯飲むごとに1杯無料券贈呈。
さらにさらに!期間中のギネスドリンカー上位5名様にはレアなプレゼント差し上げます。

【スタッフ募集♪】
ビール好きな方、接客が好きな方、 学生・フリーター歓迎です。詳細は、担当者までお問合せください。

【2月のお休み】
2/2(火)、2/9(火)、2/16(火)、2/23(火)

本日よりギネスフェア開催!

2月ですねー。プロ野球ファンの皆さんにとってはキャンプが始まりいよいよ球春到来ですね。あけましておめでとうございますm(__)m

さてさて、そんな2月ですがMIHAMA BASEでは本日2/1から2/29までGUINNESS FAIRを開催します。

なんと!

当店自慢の樽生GUINNESSを1杯ご注文いただくと1回抽選。GUINNESSファンには堪らない「ギルロイ・グッズ」がその場で当たります

ところでギルロイって??

1930年から35年もの間、ギネスの広告を手掛けたイギリス人イラストレーターです。100以上のプレス広告と約50枚のポスターを手掛け、”シール(アシカ)” やトゥーカン(オオハシ)”など動物をモチーフとしたユーモラスなデザインが人気です。

今回はその人気デザインのグラスやコースターをプレゼントしちゃおうってな話です!

toucan

turtle

wagon

 

さらに!!

期間中GUINNESS1杯で1ポイントとし、10ポイントたまるとGUINNESS1杯無料券を差し上げます

 

さらにさらに!!!

期間中のギネスドリンカー上位5名様にはさらにレアな商品をプレゼントいたします!(こちらの商品はお楽しみ♪)

 

さー、MIHAMA BASEでGUINNESSを飲みまくっちゃってください☆

IMG_20160114_115514