昨夜は前職時代の上司が、奥様お手製のケーキ片手にフラッと寄ってくれました。3月の退職以来の再会です。
10年以上も直属の上司で、この方がいたからこんな不真面目社員も何かと堅い某会社でサラリーマンを何とか長年やってこれました。仕事で上や周りとぶつかるたびに、大事になる前にいつも収めてくれた、まさに防波堤のような方でした。
カウンターを挟んで懐かしむように会話を楽しむも、なんとも言えぬ不思議な感覚がありましたねー。
お酒はあまり得意ではないのに、ビアバーに足を運んでくれるなんて。
ありがとうございましたm(__)m
当店の料理担当飯塚氏（通称シェフィ）の渾身のおつまみメニューが11/14より登場しています。
その名も『枝豆ペペロン炒め』￥４８０（税別）
にんにくの香りとピリリと唐辛子の辛味がたまらない一品で、ビールも進みます。これ、まさに最強のおつまみですよ。
おひとり様がカウンターで召し上がっていただいても程よいサイズ。女性にも人気で昨夜は女性二人組のお客様がリピートしてましたね（笑）
まだお試しでないお客様は、まずは最初のビールと一緒にオーダーしてみてください。
今夜もスタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
19世紀初頭。ベルギーにパウエル･クワックと呼ばれる醸造家がいました。彼は醸造所とともに駅馬車の停泊所も経営していたそうです。
諸説ありますが、当時、馬車の乗員は乗客と同じ宿に泊まることが許されていなかったことと、馬車から手を放すことができなかったために、彼は馬車につけた輪に掛けれるような形状のグラスを考案し、そこにビールを入れて乗員たちに気前よく振る舞ったそうです。
そう、そのビールこそが、このパウエル・クワックであり、当時の馬車の輪に掛けて飲むグラスを再現したフラスコのような専用グラスで飲むのが美味しいのです。
今夜は馬車に腰かけて飲んだビールを乗員気分で味わってみてはいかがでしょうか？
ちなみにパウエル・クワックとは、「気前のよい男」という意味のニックネームです。
パウエル・クワック 330ml
度数：8%
1,300円（税別）
赤褐色で苦みと甘みのバランスの良い、美味しいビールです。
16坪ちょっとのこの小さなお店にはおよそ不釣り合いなほどの豪華で素敵なお祝いの花が前日からたくさん届きました。
皆様、本当にありがとうございました！！
2015年11月14日（土）冷たい雨が降りしきる中、WORLD BEER&DINING MIHAMABASEの船出です。
誰も来なかったらどうしよう・・・、そんな不安をよそに開店予定時刻の17:00前からたくさんの方が並んでくれていました。本当にありがとうございます。
開店と同時に満席になってしまったため、スタンディングで飲んでいただいた方、それでも入れなくて他で時間調整いただき再度ご来店いただいた方も多く、申し訳ありませんでした。
先週のプレオープンでは全ての生樽を欠品させるという大失態を犯しましたので、今回は過剰か！と思われるほど潤沢にストックしましたよー！
次々と注がれ運ばれていくビールたち。そして、そのビールを片手に笑顔が花咲くテーブル。
そうそう！これこそが私がこの地に欲しかった空間なのです。そしてお帰りになる際に「素敵なお店ですね。ビールも料理も美味しかったよ。」そう言われると涙が出そうになっちゃいます。
この土日は、特に土曜日は大変混雑したため、お食事やビールの提供までお時間を要することもありましたが、快くお待ちいただきましてありがとうございました。今後は改善して混雑時もスムーズに提供できるようにしていきたいと思います。
そしてこのグランドオープン1日目、2日目のトピックですが、新作メニューのリゾットが全く出ませんでした・・・。やはりビールとごはんものはNGなのか！？俺は食べたいぞ！？と思っていたら・・・。
なんとメニューに載せ忘れてました(;’∀’)
メニューに載っていないんだもん。そりゃ誰もオーダーしませんよね？笑
まだまだ生まれたばかりで課題が山ほどある店ですが、ひとつひとつ、ゆっくりと改善しながら前進していきたいと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
最後は当店のロゴをデザインしてくれたKenjiくんとパシャリ。お互い濃ゆい中学校の同級生です。
ということで、引き続き11/23まで生樽のオープン記念続きます。この機会に是非ともたくさん飲んじゃってください。
＜生樽＞On Tap
GUINNESS ギネス（アイルランド）
通常価格￥８５０ → オープン記念価格￥５００
KIRIN HEARTLAND キリンハートランド（日本）
通常価格￥６００ → オープン記念価格￥５００
Hoegaarden White ヒューガルデン ホワイト（ベルギー）
通常価格￥７５０ → オープン記念価格￥５００
BASS PALEALE バス ペールエール（イギリス）
通常価格￥８５０ → オープン記念価格￥５００
本日も元気に17:00からOPENしております。皆様の笑顔に出会えることをお待ちしております。
「潮の香りがする街に うまいビールを出す店がある」
こんな風に始まる物語がここから幾多うまれるのだろう
たくさんの方々に感謝しきれないほどのご協力をいただき、いよいよ明日17:00 WORLD BEER&DINING MIHAMA BASEがグランドオープンします。
自分が育った地元で自分が好きなビールに囲まれて、多くの人の「拠点」「基点」となるようなBASEを作りたい。その想いの第一章がいよいよ始まります。
OPEN記念といたしまして明日11/14（土）から11/23（祝）まで生樽ビールを1杯500円（税別）で提供いたします。その他約100種類のボトルビールもご用意しておりますので、是非ともお立ち寄りくださいませ。
＜生樽＞On Tap
GUINNESS ギネス（アイルランド）
通常価格￥８５０ → オープン記念価格￥５００
KIRIN HEARTLAND キリンハートランド（日本）
通常価格￥６００ → オープン記念価格￥５００
Hoegaarden White ヒューガルデン ホワイト（ベルギー）
通常価格￥７５０ → オープン記念価格￥５００
BASS PALEALE バス ペールエール（イギリス）
通常価格￥８５０ → オープン記念価格￥５００
皆さまのご来店を心よりお待ちいたしております。
昨夜はお店は開けていませんでしたが、改めてご来店いただいた皆様に感謝しつつ、プレオープン後の残務でキッチン担当飯塚氏（通称シェフィ）と片づけやら事務仕事。
だいたいの作業が終わったところで、我々もたまにはビールのお勉強を。ということで、メキシコのバハカリフォルニア州のマイクロブルワリーで作られる「デイ オブ ザ デッド」のチョコレートスタウトをチョイス。
独特のテイストを持つガイコツのイラストが施されたラベルが印象的な「デイ オブ ザ デッド」はIPA、ポーター、アンバーエール、ヘーフェバイツェンとラインナップも充実していますが、なんといってもこの季節に美味しいのがこのチョコレートスタウト。
寒い季節には甘いチョコレートの香りがなぜかほっとしますよね。このビール、スタウト系のしっかりとしたボディの中に、ほのかにチョコレートの味と香りを漂わせます。
ヒンヤリとした晩秋の夜には是非MIHAMA BASEで「デイ オブ ザ デッド チョコレートスタウト」をお楽しみください。
グランドOPENを一週間後に控えた11/7（土）、8（日）の二日間、知人や関係者を中心にプレOPENをさせていただきました。
完全に僕らの練習台になっていただこう企画。率直なご意見をいただきながら、ビールを飲んでいただこうと。
いやー、怒涛の一週間でした。店の箱を仕上げることも、在庫の発注もメニュー決めも価格設定も、すべてがこの一週間に集中したため、連日明け方まで店で準備し、軽く仮眠を取ってから出社する日々でした。それでも自分たちのお店。ワクワクが止まらないから頑張れるんですよね。
2日間のプレ営業のため、ボトルビールは100種類弱入れましたが、生樽はGUINNESS2樽、ハートランド2樽、ヒューガルデン1樽、バスペールエール2樽で臨むことにしました。
メニュー表も当日の朝印刷してるくらいバタバタで、プレOPEN2時間前の段階でもまだ段ボールに囲まれてました・・・。
それでもなんとか駆け込みで間に合い、ほっとするのもつかの間。一気にみなさん、ご来店してくれました。
おかげさまでGUINESS、ハートランド、ヒューガルデン、バスペールエール、すべての生樽が完売となりましたが、オペレーションも含め、不慣れなことも多く、ご来店いただいた皆様には色々とご迷惑をおかけしてしまい課題も山ほど見えたプレオープンとなりました。（生ビール各種切らしちゃダメですね。。。）
営業後はスタッフと反省会を兼ねて少しだけ（？）飲みながら、ミーティングを実施。次につながる二日間にしなければいけませんね。
ということで、皆さまをお迎えするグランドオープンまであと5日。
試行錯誤が続いていますが、皆さまどうぞ11/14（土）には足をお運びください。スタッフ一同、皆さまにお会いできるのを楽しみにしています。
コンセプト作り、デザイン、内装施工でお世話になりましたクロノバデザイン様より、火曜日に引き渡し頂きました。
お店を作り上げる上でとても大切なのはイメージの共有だと思うんです。まだ世にないお店をそれぞれが頭の中に想像しながら事を進めていくわけですから、それはもう物凄く大切で難しいことなんですよ。
そしてイメージを共有するために欠かせないのは、コミュニケーションと信頼関係。これがなければ色々なところでイメージにギャップが出てきて、描いたものは作りあげることはできないでしょう。
クロノバデザイン様とは、そのコミュニケーションが取れ、イメージを共有しながら仕事を進めて行くことができました。
初期の打ち合わせで、『どんなお店にしたいですか？どんなイメージですか？』って聞かれて、『木を使って温かくてカッコいい店です』としか言えなかった店主ミスターでした。
だっ難しいんですよ。自分の頭の中のイメージを言葉にするのって…σ(^_^;
でも、色々プライベートに近い話しやバックボーンを聞いてくれて、まずは僕の人となりを理解しようとしてくれたんですね。僕も自分を伝えようと自宅の部屋の写真を見せたり。
そうしてコミュニケーションを積み上げながら、店でどんなことをやりたいのか、どんな空間にしたいのか。どんなビールを出したいのか、色々な夢を語って理解してもらってからデザイン案を出してくれたんですね。限られた予算と居抜きのため厨房はほとんど手を入れられないという制限があったにもかかわらず、それはもうイメージ通りのものでした。
でも僕があまりに予算が無さ過ぎてそのイメージでは作れないかとも思ったのですが、一部（と言うよりたくさん）DIYにすることと、テーブルやイスを施主支給にすることで実現させてくれたんです。お陰で友人たちは連日お手伝いに駆けつけることになりました。ありがとうございました笑
金ないくせに細かいこと拘るからクロノバさんも大変だったと思います。でもそれに応えてくれたので、なんとかここまで来ることができました。本当にありがとうございました！
完成はもうちょっと先ですが、現在はここまできています。
あとはカウンターと床の塗装。店内の装飾、カウンター内の作り込みなど、完成までは色々やることありますが、ここからも細かいところにこだわって皆様がくつろげるお店にしていきたいと思います。
ということで最後にクロノバの皆さんとパチリ。
さー、グラウンオープンまで2週間です！ラストスパート！！
昨日、看板がつきました！！！
お店の顔とも言えるファサード上部のサイン。いよいよ、MIHAMA BASEに顔がついたわけです。
実はサイズに関しては色々と試行錯誤もあり、すごく迷ったんですが、このサイズにして正解でした。色も白字で側面に黒を入れています。うん！我ながら悪くない！！（笑）
サインの左上と右上からハロゲンスポットで灯りをあてると文字が浮かび上がり、温かくて柔らかい感じになる予定なんです。
さー、どんな感じに浮かび上がるのか、夜が楽しみです。
前日なんとか白壁と黒板を塗ったわけですが、一晩経ってどんな色に落ち着いているか、実は少々不安もあったりしたわけですが・・・（笑）
なんとか落ち着いていました！
でも、これ見ると腰壁の木も塗りたくなっちゃいますよね。
さてさて、日曜日の作業は先日塗装を剥がしたイスの塗装とテーブル天板、ベンチシートの座板、棚板関係の塗装です。おっと、ファサードの看板下地にも色を入れなければいけません。
そこでワタクシはまずは看板の下地塗装。当日は風が強く、足場が揺れる揺れる。しかも、足骨折中です（笑）
めちゃくちゃへっぴり腰ですね（苦笑）
そしてシェフィはカウンターの吊り棚を塗装中。
一方、応援に来てくれた友人はお子様も一緒にイスの塗装です。この塗料、完全オーガニックなため全くシンナーの臭いとかしません。食を扱う店内ですからこういうところにはこだわりも必要ですよね。
さらに非常に粘り気のあるオイルっぽい塗料なので、まずは刷毛でサッと塗って、そのあとウエスでふき取るだけ。これでほとんど塗りムラも出ません。すごいな、最近の塗料って。
エイジングを施した後に塗っているので、仕上がりはこんな感じ。使い込んだ雰囲気に仕上がりました。
この日はそのあと、腰壁とテレビを設置する壁に貼られた杉材にもこの塗料で色を入れて作業は完了。
まだテーブルの脚がついていませんが、店内の塗装は来週末にカウンターの天板と床を残すのみとなりました。
（塗装前）
（塗装後）
うん、うん、悪くないですね。
そしてカウンターの内側からフロアを見たときのこの景色。ちょっと感無量な感じありましたよ。ここにお客様が溢れたら・・・夢は広がりますね。
この週末もたくさんの方が作業の応援や差し入れを持って訪ねてきてくれました。これでOPEN後、誰も来ないというオチは不要ですからねー！！笑
本当にありがとうございました。
