アメリカ西海岸・サンディエゴにあるクラフトブリュワリーGreen FlashのWest Coast IPA（ウエストコーストIPA）

IPAといえば「グリーンフラッシュブリューイング」と言われるほど、その頂点に君臨し、世界のビール通をうならせているブリュワリーです。

アメリカ、特にカリフォルニア、サンディエゴのクラフトブリュワリーが使うホップの量は通常の量販ビールの数倍とも言われていますが、中でもグリーンフラッシュのホップの使い方は群を抜いてます。

どれくらい群を抜いてるかっていうと、2009年、2010年度の全世界（アメリカだけではなく、全世界！！）のシムコ・ホップの購入量（高）でグリーンフラッシュは世界一です。

しかも、世界のホップの7％がグリーンフラッシュで消費されてる…って、どんだけ～っ！！（古くてスミマセン･･･）

それにしてもサンディエゴ熱いです！行きたいです！住みたいです！！

でも簡単には行けませんよね？大丈夫です！MIHAMA BASEで飲めますよ♪

このウェストコーストIPAですが、 Green Flashのホップに対する飽くなき挑戦、探求という精神を体現する、複雑ながらバランス感覚あふれる一体感が素晴らしいダブル IPAです。

アルコール度数は8.1%！ドライホッピングの量を増加してホップのフレイバーを強調し、ジューシーでグレープフルーツのような香りと柑橘系のアロマを実現しています。そして何より「IPA好き」を虜にさせる味わいです。これを知らずしてIPAを語るなかれ！！（笑）

GreenFlash　WEST COATS IPA
グリーンフラッシュ　ウエストコーストIPA（Alc：8.1%）
３５５ｍｌ  ￥１，１００（税別）
トロピカルフルーツやグレープフルーツ、スパイシーさ、松、シトラス感、フローラルでハーバルなアロマ、刺激的ともいえるホップの苦味と爽やかさが何層にも広がり調和しています。
複数種類からなるホップの苦味の中にモルトの程よいビスケット香が感じられ、とてもしっかりした苦味が襲いかかってきますが、スムースでフルーティーなフィニッシュです。

【GUINNESS FAIR開催中(2/1~2/29）♪】
樽生ギネスを飲むたびに1回抽選。ギルロイ・グッズ当たります！
さらに期間中ギネス10杯飲むごとに1杯無料券贈呈。
さらにさらに！期間中のギネスドリンカー上位5名様にはレアなプレゼント差し上げます。

【スタッフ募集♪】
ビール好きな方、接客が好きな方、 学生・フリーター歓迎です。詳細は、担当者までお問合せください。

【2月のお休み】
2/16（火）、2/23（火

現在MIHAMA BASEのゲスト樽はレフ ブロンドとブリュードッグ パンクIPAですが、輸入ビールやクラフトビールを飲んでいると、ちょいちょい耳にするこの「IPA」という言葉。何のことかご存知ですか？

おっと、その前にまずは簡単にビールの発酵について説明しておきましょう。

ビールには大きく分けると、製造工程の違いで、「下面発酵」「上面発酵」「自然発酵」の3種類に分けられます。

下面発酵とは、5度前後の低温で発酵し、酵母が下に沈んで行くので下面発酵と呼ばれています。ピルスナーや日本のラガーなどがこれにあたりますね。すっきりとして軽快な飲み口が特徴的です。

そして上面発酵とは、常温またはやや高温状態で発酵し、酵母がもろみの表面に浮き上がってくるので上面発酵と呼ばれています。エールやスタウトなどがこれにあたり、強い芳香、濃厚な味わいが特徴となります。

自然発酵は野生酵母を取り入れるタイプで、今では、ベルギー、ブリュッセル近郊でしか造られておらず「ランビック」と呼ばれていますね。フルーツビールに多いです。

さ、ここでIPAに話が戻りますが、IPAとはIndia Pale Ale（インディアペールエール）の略で、上面発酵ビール（エール）の種類の一種です。

昔、イギリスからインドまで船でビールを運ぶとき、腐らないようにホップを大量に使って防腐効果を高めたのがIPAです。ホップは苦みのもとにもなっているため、ホップを大量に含むIPAは苦いビールとなりました。つまりIPAとは苦いビールなんですね。

しかし、このホップの香りと強い苦みが、世のビール党にはたまらないんですよねー。

MIHAMA BASEのお客様にもIPA好きがたくさんいらっしゃるので、我々もいろんなIPAをご用意して皆さんをお迎えしています。（もちろんワタクシもIPA大好きです！）

例えばこんなビールたちをご用意しています。

STONEは様々なIPAを世に送り出しているアメリカ西海岸のブリュワーですが、本日はSTONE IPA（ストーンIPA）、GO TO IPA（ゴートゥIPA）、RUINATION double IPA（ルイネーション ダブルIPA）が揃っています。

ここでさらにもう少し、踏み込んだお話し。

実はビールの苦味ってIBU（国際苦味単位）という苦味の基準があるんですよ。で、この数値が大きくなればなるほど苦いビールってことになります。

ちなみに計算式はこんな感じ。

IBU=(ホップ使用量×アルファ酸度×実際に使用されるアルファ酸の割合）/（麦芽汁の体積×1.34）

ただし、麦芽を多く使っていたり、甘みの強いビールはIBUが高くても苦味が緩和されます。参考までに日本のビールのIBUはこんな感じです。

アサヒ　スーパードライ（IBU16）
キリン　一番搾り（IBU21）
サッポロ　ヱビス（IBU25）

一方、IPAのIBUはこんな感じです。

STONE GO TO IPA（IBU65）
Coronado Islander IPA（IBU75）
Coronado Idiot IPA（IBU90）
STONE IPA（IBU77）
STONE  RUINATION Double IPA（IBU100）
BREWDOG JACK HAMMER（IBU100）
BREWDOG HARDCORE IPA（IBU150）

なんとなくイメージできたでしょうか？

アルコール度数のほかに、IBUという苦味の数字を意識してセレクトするのも面白いかもしれませんね。

今夜もたくさんのビールを取り揃えて、皆さまのご来店をお待ちしております。

【平日限定特典♪】
19:00までにご来店のお客様全員に
KIRIN ハートランド（生）1杯無料サービス！！

【GUINNESS FAIR開催中(2/1~2/29）♪】
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さらにさらに！期間中のギネスドリンカー上位5名様にはレアなプレゼント差し上げます。

【スタッフ募集♪】
ビール好きな方、接客が好きな方、 学生・フリーター歓迎です。詳細は、担当者までお問合せください。

【2月のお休み】
2/9（火）、2/16（火）、2/23（火）